ביוגרפיה של ג'ירו אונו

עובדות מהירות

יום הולדת: 27 באוקטובר , 1925



גיל: 95 שנים,גברים בני 95

סימן שמש: מַזָל עַקרָב





ידוע גם כ:ג'ירו אונו (שף)

נולד ב:Tenryū, Shizuoka



מפורסם כמו:רֹאשׁ

שפים גברים יפנים



מִשׁפָּחָה:

יְלָדִים:טאקאשי אונו, יושיקאזו אונו



המשך לקרוא להלן

מומלץ עבורך

קנדיס נלסון רוברט אירווין ג'יל סנט ג'ון ג'ו בסטיאניץ '

מי זה ג'ירו אונו?

ז'ירו אונו הוא שף יפני אשר זוכה על ידי אומני אוכל, בני זמננו ומבקריו כאיש הסושי הגדול ביותר בחיים. הוא הבעלים של סוקיאבאשי ג'ירו, מסעדת סושי יפנית בעלת שם שלושה כוכבי מישלן בטוקיו. אפילו בגיל 91, מסירותו להכין את הסושי הטוב ביותר היא סלעית. לאחר שהחל לעבוד במסעדה בגיל שבע, עד היום אונו לא משאיר כלום בניסיונותיו לשפר את מלאכתו. גם לאחר שבעה עשורים של בישול מקצועי, אונו שומר על שגרת היומיום שלו - קם מוקדם בבוקר ועושה בדיוק אותו דבר כמו שעשה אתמול ויום שלפני. הוא הפך את המוניטין של המסעדה הצנועה שלו לאחד של תהילה והכרה עולמיים. לזכותו של סוקיאבאשי ג'ירו הוא נתן את ארוחת הסושי הגדולה ביותר על פני כדור הארץ וחלק גדול מהקרדיט מגיע לז'ירו אונו שעבד ללא הרף לשכלל את אמנותו. הוא מוכר בזכות שיטות חדשנות המשמשות בהכנות סושי מודרניות. מהמרקם והטעם של חומרי הגלם המשמשים, ועד הטמפרטורה שבה מוגש האורז בליווי סושי, אונו שומרת על הכל. הוא באמת סמל עולמי של סושי שוקונין! אשראי תמונה http://www.japantimes.co.jp/news/2014/04/23/national/sushi-legend-jiro-enlisted-bid-wow-president/#.WNzZ-tSGPIU אשראי תמונה https://in.pinterest.com/explore/jiro-ono/ אשראי תמונה http://ughpaul.tk/gocal/sushi-chef-sukiyabashi-jiro-1493.php קודם הַבָּא ילדות וחיים מוקדמים ג'ירו אונו נולד ב -27 באוקטובר 1925 בעיר טנריו (חמאמצו של היום) במחוז שיזואוקה, יפן. בגיל שבע החל לעבוד במסעדה מקומית. שנתיים לאחר מכן, עזב את הבית לטוקיו כדי ללמוד כשוליה. המשך לקרוא להלן קריירה בשנת 1951 הפך ג'ירו אונו לשף סושי מוסמך. מאז הוא מכין סושי. לאחר שנים של חניכות ועבודה במסעדנים מקצועיים, פתח אונו מסעדה משלו, Sukiyabashi Jiro, בגינזה, טוקיו בשנת 1965. למרות היותו ממוקם במסדרון התת -קרקעי ליד תחנת רכבת תחתית בטוקיו, לסוקיאבאשי ג'ירו יש מוניטין עולמי כשהוא משרת את היקרים ביותר. ארוחת סושי אדם יכול לקוות להתענג. בכל פעם, הוא מכיל לא יותר מעשרה אנשים, אשר יש להזמין מהם לפחות שלושה חודשים מראש. ב- Sukiyabashi Jiro של אונו אין תפריט מכיוון שהמנות נבחרות על ידי אונו עצמו. ארוחה סטנדרטית, המכסה בערך 20 מנות, במסעדה עולה בין 300 ל -400 דולר לאדם. במהלך חייו, הסוקיאבשי ג'ירו של אונו הפך למסעדת הסושי הטובה והגדולה ביותר בעולם. לזכותה ייאמר שלושה כוכבי מישלן ורשימה ארוכה של מעריצים נאמנים, כולל ראש ממשלת יפן הנוכחי שינזו אבה, נשיא ארה'ב לשעבר ברק אובמה, השפים בעלי שם עולמי ג'ואל רובושון מטיילוונט ופרן אדריה מאל בולי, והגדולים ההוליוודיים טום קרוז ו יו ג'קמן. בסוף שנות האלפיים, במאי הקולנוע האמריקאי דיוויד גלב יחד עם מבקר האוכל המפורסם מסוהירו יאמאמוטו סעדו במסעדת אונו. בכוונה תחילה לעשות סרט תיעודי על סושי, על ידי חיבור עבודותיהם של שפים סושי שונים וסגנונותיהם השונים, שינה גלב את דעתו לאחר הארוחה. זו הייתה ההשפעה העצומה של המנה שהוגשה לו שהוא החליט שהסרט התיעודי יעסוק באונו ולא באף אחד אחר. שוחרר בשנת 2011, 'ג'ירו חלומות של סושי' של גלב עוסק בחיפוש המתמשך של אונו לשכלל את אמנות הכנת הסושי. הוא הופיע לראשונה בארצות הברית בפסטיבל הסרטים הבינלאומי בפרובינסטאון והיה בחירה רשמית לפסטיבל הסרטים טרייבקה באותה שנה. הסרט התקבל בחיוב והכניס יותר מ -2.5 מיליון דולר רק בצפון אמריקה. הסרט דורג במקום ה -70 מבין כל הסרטים התיעודיים בארה'ב בנושא Box Office Mojo. עבודות מרכזיות הטענה של ג'ירו אונו לתהילה הייתה אמנותו של הכנת סושי. סגנון הסימן המסחרי של אונו ומטבח הסושי האותנטי שלו, שנודע כשף הסושי הגדול בעולם, כבש את העולם בסערה. המסירות שלו היא ללא דופי וניתן לראות את אותו הדבר גם במנות שהוגשו. מסעדת הדגל שלו, אם כי מקום צנוע למרות תהילתה הנודעת בעולם, זכתה בשלושה כוכבי מישלן והיא מיועדת למסעדת הסושי הטובה בעולם. פרסים והישגים מסעדת הדגל של ג'ירו אונו זכתה שלוש פעמים בכוכב המישלן. למרות שהמסעדה של אונו זכתה בדירוג המישלן הגבוה ביותר (מישלן אינה מספקת ארבעה כוכבים), מסירותו כלפי אמנותו היא דוקטרינארית. אפילו בגיל 91 ג'ירו אונו עדיין שואף להכין סושי טוב יותר מדי יום. חיים אישיים ומורשת לא ידוע הרבה על חייו האישיים של ז'ירו אונו למעט העובדה שלאונו יש שני בנים, יושיקאזו אונו וטקאשי אונו, שניהם גם שפים סושי. בנו הבכור, יושיקאזו עובד תחת אונו במסעדת הדגל שלהם וצפוי להשתלט על המושכות של סוקיאבאשי ג'ירו אחרי אביו. בנו הצעיר טאקאשי מנהל מסעדה משלו של כוכב מישלן הממוקם בגבעות רופונגי במינאטו, טוקיו. זוהי תמונת מראה של מסעדת הדגל של אביו.